滴漏式咖啡机加热水还是冷水好?

加热水更好。热水能加快萃取速度，让咖啡更快完成，节省等待时间。同时，热水能更充分地释放咖啡的风味，口感更浓郁。冷水虽然能延长萃取时间，但容易导致萃取不足，味道偏淡。

对比

热水：热水进入滴漏式咖啡机后，能迅速与咖啡粉接触，快速萃取咖啡物质。整个过程只需3到5分钟，适合忙碌的早晨。热水还能让咖啡的香气和味道更充分释放，喝起来口感醇厚，不会有酸涩感。水温控制在90度左右效果最佳，太高会破坏风味，太低则影响萃取效率。

冷水：冷水需要更长时间加热，整个冲泡过程延长到6到8分钟。冷水萃取速度较慢，可能导致咖啡粉中的风味物质释放不充分，味道偏淡，香气不足。虽然冷水冲泡的咖啡口感更柔和，但容易显得单薄，适合喜欢清淡口味的人。不过，长时间加热也可能让咖啡带有一丝焦苦味。