腊肉放到冷藏还是冷冻?

腊肉适合冷冻保存，冷冻可以延长保质期至3个月以上，保持肉质紧实和风味不变。冷藏只能短期存放，约7天，容易滋生细菌或变味。

对比

冷冻：将腊肉用保鲜袋密封好，放入冰箱冷冻室。温度在零下18度左右，能抑制细菌生长，防止腊肉变质。取出后无需解冻，直接切片烹饪，口感和新鲜时差别不大。适合长期存放，一次购买大量腊肉时特别实用。

冷藏：腊肉放入冰箱冷藏室，温度在4度左右。短期存放可以，但超过1周容易表面发黏或产生异味。需要经常检查，发现异常要及时处理。适合短期内吃完的腊肉，比如一周内用完的情况。