蛋糕放冷藏还是冷冻切块?

蛋糕放冷藏保存更合适，冷藏温度约4摄氏度能保持湿润口感，冷冻则容易让蛋糕变干变硬。

对比

冷藏保存：蛋糕放在冰箱冷藏室，用保鲜膜盖好，能维持3天左右。冷藏温度不会让蛋糕水分流失太多，口感依然松软。想吃的时候直接取出，无需解冻，方便快捷。适合短期存放，比如当天没吃完的蛋糕。

冷冻保存：冷冻温度零下18摄氏度，能存放1个月以上。但蛋糕冷冻后水分结冰，解冻后质地会变硬，口感变差。需要提前几小时拿出解冻，过程麻烦。适合长期存放，比如节日做的蛋糕吃不完。