螺蛳粉是素菜还是荤菜?

螺蛳粉既不是纯素菜也不是纯荤菜，属于混合型食品。它的主要成分包括米粉（素）、蔬菜（素）、酸笋（素），但汤底是用螺蛳和猪骨熬制的（荤），整体荤素搭配。

对比

素菜：螺蛳粉中的米粉、酸笋、木耳、黄花菜等都是植物性食材，不包含动物成分。这些食材提供膳食纤维和维生素，符合素食者的部分需求。但单独食用这些配料时，味道和营养不够丰富，缺少蛋白质和脂肪。

荤菜：螺蛳粉的汤底由螺蛳、猪骨和多种香料熬制，含有动物蛋白和脂肪。螺蛳的鲜味让汤底浓郁，猪骨增加醇厚口感。这种荤汤搭配米粉和蔬菜，能提供更全面的营养，但严格素食者无法接受。