泡菜坛子用玻璃好还是陶瓷坛好呢?

泡菜坛子选陶瓷更好，透气性和密封性更适合发酵，泡菜风味更浓郁。

对比

陶瓷坛子：材质天然，内外壁粗糙，能帮助乳酸菌繁殖，泡菜发酵速度快，酸味足。坛身厚重，保温性好，适合北方冬天使用。缺点是易碎，搬运要小心，价格比玻璃贵一些。

玻璃坛子：透明好看，能清楚看到泡菜变化，清洗方便。但密封性太强，气体排不出去，容易产生异味，泡菜容易发酸过头。重量轻，不怕摔，适合新手尝试，但风味不如陶瓷坛醇厚。