高压锅买明火的好还是电磁炉的好?

高压锅选明火的更好，因为火力猛、升温快，炖肉煮汤更省时，适合家庭使用。

对比

明火高压锅：火力直接加热，锅底受热均匀，炖煮食物速度快，20分钟能炖软牛肉，适合做红烧肉、老汤等需要大火力的菜肴。缺点是燃气消耗大，厨房温度高，需要定期清理火孔防止堵塞。

电磁炉高压锅：通过电磁感应加热，升温较慢，但温度控制精准，适合煮粥、蒸蛋等小火慢炖。节能省气，厨房凉爽，但加热效率低，同样食材可能需要30分钟以上，且锅体必须含铁才能使用。