陶瓷菜刀好还是不锈钢菜刀好?

陶瓷菜刀更锋利耐用，适合切蔬果；不锈钢菜刀更坚固，适合处理肉类和骨头。

对比

陶瓷菜刀：硬度高，刀刃锋利持久，切水果蔬菜时不会氧化变色，保养简单但怕摔，价格较高，不适合砍骨头或冻品。

不锈钢菜刀：韧性好，不易崩裂，能砍能剁，用途广泛，价格实惠，但需经常磨刀，切酸性食物易生锈，保养稍麻烦。