手动研磨器是陶瓷芯好还是钢芯好?

陶瓷芯研磨器更适合研磨香料和软质食材，不易产生金属味；钢芯研磨器更适合硬质食材如胡椒粒，耐用且效率高。

对比

陶瓷芯：陶瓷材质硬度高，不会与香料发生化学反应，保留食材原味。研磨咖啡豆或肉桂时，不会出现铁锈味。缺点是脆性大，摔落容易破裂。价格约50元到100元，适合家庭日常使用。

钢芯：钢芯锋利，能轻松研磨胡椒、盐等硬物，使用寿命长。不易损坏，可承受较大压力。但长期研磨酸性食材可能生锈，影响风味。价格约30元到80元，适合经常使用硬质食材的家庭。