固体酸奶放在冷冻还是保鲜?

固体酸奶建议放在保鲜层保存，冷冻会破坏质地和口感。

对比

保鲜层：固体酸奶在保鲜层能保持最佳状态，温度控制在2到6度之间，乳酸菌活性稳定，质地细腻顺滑。冷藏3到5天内吃完，风味和营养变化小，适合日常食用。

冷冻：冷冻会让固体酸奶水分结冰，解冻后出现颗粒感，口感变差。乳酸菌活性大幅降低，营养流失严重。冷冻后保存期可达1个月，但风味和质地明显不如冷藏，适合应急使用但不推荐首选。