热水冲黑咖啡好还是冷水好?

用热水冲黑咖啡更好，热水能充分释放咖啡的香气和风味，口感更浓郁。冷水冲泡需要长时间浸泡，味道较淡，适合制作冷萃咖啡。

对比

热水冲泡：水温在90度左右时，咖啡粉中的油脂和酸性物质快速溶解，30秒内就能冲出香浓的咖啡。热水能瞬间激发咖啡的香气，喝起来口感醇厚，适合早上提神。一杯200毫升的热咖啡，2分钟就能完成冲泡。

冷水冲泡：冷水需要浸泡12小时以上，咖啡中的苦味物质释放较少，口感更顺滑。适合夏天饮用，但制作时间较长。一杯冷萃咖啡需要500毫升水和20克咖啡粉，放冰箱冷藏后饮用，风味清新但不够浓郁。