紫菜有紫色和黑色哪个好?

紫菜的颜色主要取决于品种和加工方式，紫色和黑色各有特点。紫色紫菜口感较嫩，适合做汤或凉拌；黑色紫菜质地更厚实，适合做寿司或烤制。两者营养差别不大，选择主要看用途。

对比

紫色紫菜：颜色偏紫，叶片较薄，入口即化，味道清淡。适合快速烹饪，比如煮汤时放几片很快熟透，不会影响汤的清澈度。价格通常稍高，因为产量较少，适合追求口感细腻的人。

黑色紫菜：颜色深黑或墨绿，叶片厚实有韧性，嚼起来有劲道。烤制后香气浓郁，做寿司时不易碎，能增加口感层次。价格更实惠，保存时间更长，适合需要耐储存或喜欢嚼劲的场合。