奶茶店珍珠制作方法和配方?

奶茶店珍珠主要由木薯淀粉、红糖和水制成。将红糖和水煮开后，加入木薯淀粉快速搅拌成团，搓成小圆子后煮熟，最后用糖水浸泡即可。

对比

手工珍珠：用木薯淀粉和红糖现做，口感Q弹有嚼劲，每颗大小不一，煮制时间约20分钟，糖水浸泡4小时后风味最佳。

速冻珍珠：工厂批量生产，添加了防腐剂和稳定剂，口感偏硬，每颗大小均匀，煮制只需5分钟，无需浸泡直接可用。