调酒用大青柠还是小青柠?

调酒用小青柠更合适，因为它的酸味更浓郁，果皮油脂丰富，能提升饮品风味，且容易挤汁和装饰。大青柠水分多、酸度低，更适合直接食用或切片泡水。

对比

小青柠：个头小巧，果皮薄而光滑，汁水酸度足，挤汁时容易控制分量。果皮含油脂多，刮皮或装饰时能散发清新香气。适合莫吉托、金汤力等需要强酸风味的鸡尾酒，用量少但效果明显。

大青柠：体积大，果皮厚实，汁水偏淡，酸味较温和。挤汁时需用力且易溅出，果皮油脂较少，装饰时香气不突出。更适合做饮品切片点缀或直接泡水，不适合需要精准酸度控制的调酒场景。