动物奶油蛋糕放保鲜还是冷冻?

动物奶油蛋糕建议放冷藏保存，温度控制在4℃左右，可保持2-3天。冷冻会让奶油结冰，口感变硬，解冻后容易出水，影响风味。

对比

冷藏：动物奶油蛋糕在冰箱里能维持柔软质地，甜味和香气不会流失，适合短期存放。取出后放10分钟回温，口感最佳。但冷藏时间超过3天，奶油可能轻微分离，味道变淡。

冷冻：冷冻能让蛋糕保存更久，约1个月，但奶油会结冰，解冻后质地粗糙，像豆腐渣，甜味也变淡。冷冻还会让蛋糕底吸收水分，变得湿软，整体体验大打折扣。