虾蟹放在保鲜还是速冻?

虾蟹保鲜适合短期存放，1-2天内食用最佳；速冻适合长期保存，可存放3个月以上。

对比

保鲜：将虾蟹用保鲜膜包好放入冰箱冷藏，温度控制在0-4度。优点是肉质鲜嫩，口感接近新鲜，但保存时间短，容易滋生细菌。适合当天或第二天烹饪，比如清蒸或白灼。

速冻：虾蟹处理后直接放入冰箱冷冻室，温度在-18度以下。优点是保存时间长，方便随时取用，但解冻后肉质稍硬，适合煮汤或炒菜。比如冷冻虾仁煮火锅，或冷冻蟹钳做辣炒。