鲍鱼放急冻还是保鲜?

新鲜鲍鱼优先选择保鲜存放，急冻会破坏肉质口感。若需长期保存，可快速冷冻并密封，但解冻后风味会略有下降。

对比

保鲜存放：将鲍鱼用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏温度0-4度环境中，可保存3-5天。这种方法能最大程度保留鲍鱼的鲜嫩口感和原汁原味，适合短期食用。但需注意每天检查，避免变质。

急冻存放：将鲍鱼快速冷冻至零下18度以下，可保存6个月以上。冷冻能延长保质期，但解冻后肉质会变硬，鲜味流失约3成。适合长期储存，但烹饪前需彻底解冻，且口感不如新鲜鲍鱼。