美式和冷萃咖啡哪个苦?

美式咖啡比冷萃咖啡更苦。美式咖啡用热水快速萃取，咖啡因和酸性物质释放多，味道强烈直接。冷萃咖啡用冷水长时间浸泡，酸性物质减少，口感更顺滑，苦味较轻。

对比

美式咖啡：高温萃取让咖啡豆中的苦味物质快速释放，喝起来有明显的焦苦味，酸度也较高，适合喜欢浓郁口感的人。一杯美式咖啡的咖啡因含量大约是200毫克，提神效果快但刺激性也强。

冷萃咖啡：冷水慢泡减少了苦味和酸度，口感更柔和，带点甜香。制作时间长达12小时，咖啡因含量稍低，约150毫克，喝起来更清爽，适合怕酸或怕苦的人。