自制番茄酱是放冰箱保鲜还是冷藏好?

自制番茄酱建议冷藏保存，冰箱温度能抑制细菌生长，延长保质期。常温下容易变质，冷藏可保存3-5天。

对比

冰箱保鲜：温度控制在4℃左右，能减缓微生物繁殖，番茄酱保持新鲜口感。密封保存可避免串味，适合短期存放。但冰箱空间有限，频繁开关会影响温度稳定。

常温存放：室温下番茄酱中的糖分和酸性物质无法完全阻止细菌滋生，24小时内就可能开始变质。开封后暴露在空气中，更容易氧化变味，不适合长期保存。