电磁炉和陶瓷炉哪个好?

电磁炉和陶瓷炉各有优势，选择取决于使用需求。电磁炉加热快、节能，适合快炒；陶瓷炉加热均匀、耐用，适合炖煮。家庭烹饪可根据习惯挑选。

对比

电磁炉：利用电磁感应直接加热锅具，升温速度极快，2分钟就能达到高温。耗电量比传统灶具节省30%左右，面板光滑易清洁。但只能使用铁锅或不锈钢锅，对锅具材质有要求。功率一般在1800瓦到2200瓦之间，适合爆炒、烧水等快速烹饪场景。

陶瓷炉：通过电热管间接加热陶瓷面板，升温稍慢但温度控制稳定。面板硬度高，耐刮耐磨，使用寿命可达8年以上。对锅具没有限制，铁锅、铝锅、陶瓷锅都能用。功率多在1500瓦到2000瓦之间，适合煲汤、炖煮等需要持续加热的料理。