鱼干晒干好吃还是风吹干好吃?

鱼干晒干和风吹干各有特色，晒干的味道更浓郁，适合喜欢重口味的人；风吹干口感更嫩，适合喜欢清淡的人。选择哪种方式取决于个人口味偏好。

对比

晒干鱼干：阳光直射下，鱼干脱水快，水分蒸发彻底，肉质紧实，味道咸香浓郁。晒制时间短，一般2-3天就能完成，适合天气晴朗时操作。但高温可能让鱼干表面变硬，内部不够均匀。

风吹干鱼干：通风环境下，鱼干慢慢失水，肉质保持柔软，口感更细腻。风吹干需要5-7天，适合阴凉干燥的天气。这种方式保留更多鱼肉的鲜味，但容易受湿度影响，需要频繁翻动防霉。