泡酒的青梅用生的好还是黄的好?

泡酒的青梅用黄的好，因为熟的青梅果肉更软，容易出汁，酒香和果香融合得更充分。生的青梅太硬，泡出来味道偏酸，不够醇厚。

对比

生的青梅：果肉硬实，泡酒时出汁慢，酒体偏酸，需要更长时间才能入味。适合喜欢清爽口感的人，但整体风味不够浓郁。

黄的青梅：果肉软烂，泡酒时快速释放果酸和甜味，酒体浑厚，酸甜平衡好。泡3个月就能喝，香气足，口感更柔和。