马鲛鱼和鲅鱼哪一种鱼更好吃?

马鲛鱼更好吃，肉质更紧实鲜嫩，油脂丰富，适合多种烹饪方式，味道更浓郁。

对比

马鲛鱼：肉质细腻，鱼刺较少，适合煎、烤、炖等多种做法。鱼肉呈深蓝色，脂肪含量高，口感滑嫩，带有一丝自然的甜味。价格适中，市场供应稳定，适合家常烹饪。

鲅鱼：肉质稍显松散，鱼刺较多，适合做鱼丸或馅料。鱼肉颜色较浅，脂肪含量中等，味道清淡，容易吸收调料。价格略低，但新鲜度要求高，处理不当容易有腥味。