刀具是弹簧钢好还是高锰钢好呢?

弹簧钢和高锰钢各有优势。弹簧钢韧性高，不易折断，适合日常使用；高锰钢硬度大，耐磨性强，适合重负荷场景。选择取决于具体用途，家用选弹簧钢更耐用，户外砍伐选高锰钢更抗造。

对比

弹簧钢：含碳量约0.6%，经过热处理后弹性极佳。弯曲后能恢复原状，不易变形。切菜、削皮时手感稳定，刀刃不易卷边。保养简单，用完擦干即可，适合厨房等轻量级工作。缺点是硬度稍低，遇到硬物容易留下划痕。

高锰钢：含锰量超过10%，硬度可达HRC20。能承受巨大冲击，剁骨头、砍树时不易崩口。耐磨性是普通钢材的3倍，使用寿命长。但韧性较差，用力过猛可能直接断裂，且需要定期打磨防锈。适合野外生存或重型切割任务。