酒酿和酒糟哪个营养价值高?

酒酿的营养价值比酒糟高。酒酿保留了完整的谷物和发酵产生的活性物质，含有更多维生素、氨基酸和糖分，容易消化吸收。酒糟则是酿酒后的残渣，主要成分是粗纤维和少量蛋白质，营养密度较低。

对比

酒酿：由糯米发酵而成，含有多种B族维生素、矿物质和益生菌，能促进肠道健康。每100克酒酿提供约50千卡能量，适合直接食用，口感酸甜，适合早餐或甜品。

酒糟：酿酒后的副产品，纤维含量高，但蛋白质和维生素较少。每100克酒糟仅提供约30千卡能量，主要用作饲料或调味料，人体直接食用价值有限。