腌蛋密封还是不密封?

腌蛋需要密封保存，这样可以防止细菌进入，延长保质期，还能让味道更入味。

对比

密封腌蛋：用保鲜膜或密封罐装好，隔绝空气和细菌，蛋不容易变质，腌制时间约15天，咸味均匀，适合长期存放。

不密封腌蛋：直接敞口存放，容易沾染灰尘和细菌，可能发霉，味道不稳定，一般7天内吃完，适合短期少量制作。