相思木和橡木菜板哪个好?

相思木菜板质地细腻，不易开裂，适合切蔬果；橡木菜板硬度高，耐磨损，适合切肉。

对比

相思木：纹理细腻，刀感顺滑，切菜不伤刀，吸水性适中，不易发霉。缺点是硬度较低，长期切硬物易留刀痕，价格稍高。

橡木：密度高，结构稳定，抗冲击力强，适合剁骨头。缺点是吸水性强，需经常保养，否则易开裂或滋生细菌。