咸鸭蛋和皮蛋哪个好?

咸鸭蛋和皮蛋各有特色，主要看个人口味偏好。咸鸭蛋味道咸香，蛋黄油润，适合配粥或直接食用；皮蛋口感Q弹，味道独特，常用于凉拌或搭配调料。喜欢咸香浓郁选咸鸭蛋，喜欢独特风味选皮蛋。

对比

咸鸭蛋：咸鸭蛋的蛋白细腻紧实，蛋黄呈橘红色，油脂丰富，吃起来咸香适中。它的制作过程用盐和泥包裹鸭蛋，腌制时间约1-2个月。咸鸭蛋适合早餐搭配白粥，也能直接作为下饭菜，口感清爽不腻，老少皆宜。

皮蛋：皮蛋的蛋白呈半透明状，蛋黄呈墨绿色或深灰色，带有独特的碱香味。制作过程用石灰、草木灰等材料包裹鸭蛋，腌制时间约1个月。皮蛋常做成凉拌皮蛋，搭配醋和辣椒油，风味浓郁，适合喜欢重口味的人。