松茸应该放在冷冻室还是冷藏室?

松茸应该放在冷藏室保存，温度控制在2-4摄氏度之间，能保持3-5天的新鲜度。冷冻室会让松茸细胞结构破坏，影响口感和香气。

对比

冷藏室：松茸在冷藏室中能缓慢释放水分，保持肉质紧实。用厨房纸包裹后放入密封盒，可隔绝湿气，防止发霉。每天检查一次，及时去除变质部分，能延长保鲜时间。适合3-5天内食用完的情况。

冷冻室：冷冻会让松茸内部结冰，解冻后变得松软，香气流失严重。即使解冻后烹饪，口感也会变差，失去脆嫩感。长期冷冻还会导致表面脱水，出现冻伤斑点。除非急需保存超过一周，否则不建议冷冻。