全钢刀头和陶瓷不锈钢刀头哪个好?

陶瓷不锈钢刀头更好，硬度高、耐磨损，适合切硬食材；全钢刀头锋利但易生锈，需频繁保养。

对比

陶瓷不锈钢刀头：硬度接近钻石，切骨头不卷刃，寿命长，用5年仍锋利；但价格贵，摔地上易碎，不适合砍重物。

全钢刀头：价格便宜，砍骨头不易断；但用3个月会钝，切水果易发黑，生锈后需磨刀，保养麻烦。