胭脂虫红和红曲红哪个好?

胭脂虫红和红曲红都是天然色素，但用途和来源不同。胭脂虫红从昆虫中提取，颜色鲜艳，稳定性好，适合酸性食品；红曲红由红曲霉发酵制成，成本较低，常用于肉制品和调味品。选择哪种取决于具体需求，胭脂虫红更适合高端食品，红曲红更经济实惠。

对比

胭脂虫红：从雌性胭脂虫中提取，颜色呈亮红色，耐光耐热性强，适合酸性环境如饮料、糖果。价格较高，每公斤约2000元，但用量少，效果持久。常用于高端食品和化妆品，因来源特殊，部分人群可能过敏。

红曲红：由红曲霉发酵大米制成，颜色偏暗红，耐热性一般，适合肉制品、酱油等。价格较低，每公斤约500元，用量稍多。安全性高，历史悠久，但长时间光照可能褪色，适合普通食品加工。