固态酿酒和液态酿酒哪个好?

固态酿酒和液态酿酒各有优势，选择哪种取决于需求和偏好。固态酿酒风味更浓郁，工艺复杂，适合喜欢传统口感的人；液态酿酒效率高，成本较低，适合大规模生产。

对比

固态酿酒：采用整粒粮食发酵，原料利用率约60%，发酵时间长，酒体醇厚，香气丰富。传统工艺需要多次蒸馏，出酒率低，但酒质稳定，适合收藏和高端市场。

液态酿酒：使用粮食或糖液发酵，原料利用率达80%，发酵周期短，生产效率高。酒体纯净，口感清爽，适合调制鸡尾酒或日常饮用，成本控制更灵活。