玉米剥皮还是不剥皮保存?

玉米带皮保存更保鲜，外皮能锁住水分和营养，延长存放时间。剥皮后的玉米容易失水变老，建议烹饪前再剥皮。

对比

带皮保存：玉米外皮像一件天然保护衣，能减少水分蒸发。实验显示，带皮玉米在常温下可存放5天，依然鲜嫩多汁。剥皮后的玉米2天就会变干，口感变差。带皮保存还能避免玉米粒受损，运输时不易掉粒。

剥皮保存：剥皮后的玉米看起来干净，但容易失水。冰箱存放也只能维持3天，时间稍长就会发蔫。剥皮还会让玉米暴露在空气中，营养流失更快。需要频繁检查，否则容易变质。