燃气灶炉头是铸铁好还是不锈钢好?

燃气灶炉头选铸铁还是不锈钢，主要看使用需求。铸铁炉头耐高温、导热均匀，适合频繁爆炒；不锈钢炉头抗腐蚀、易清洁，适合日常煮炖。

对比

铸铁炉头：铸铁材质厚重，能承受800度以上高温，长时间使用不易变形。炉头上的火孔分布合理，火焰稳定，适合中式爆炒。缺点是容易沾染油污，清洁时需用钢丝刷，重量大，安装时需加固台面。

不锈钢炉头：不锈钢表面光滑，油污一擦即掉，清洁方便。抗酸碱腐蚀，汤汁泼溅后不会生锈。重量轻，安装简单。但高温下可能变形，火孔易堵塞，火力不如铸铁均匀，适合炖煮、煎炸等温和烹饪。