煲汤童子鸡和土鸡哪个好?

煲汤童子鸡和土鸡各有优势。童子鸡肉质嫩滑，炖煮时间短，适合快速出汤；土鸡脂肪少，风味浓郁，适合长时间慢炖。选择取决于需求：想喝鲜汤选童子鸡，想喝浓汤选土鸡。

对比

煲汤童子鸡：3个月大的小鸡，肉质细嫩，胶原蛋白丰富，炖煮40分钟就能出汤。汤色清澈，味道清淡，适合喜欢鲜甜口感的人。缺点是脂肪少，长时间炖煮容易变柴。

土鸡：散养半年以上的鸡，运动量大，肌肉紧实，脂肪分布均匀。慢炖2小时后，汤色乳白，味道醇厚，营养更高。缺点是炖煮时间长，肉质稍硬，适合耐心充足的人。