定型牛肉冷藏还是冷冻?

定型牛肉冷藏保存时间较短，适合2-3天内食用；冷冻保存时间较长，可存放3个月以上，但口感会稍差。

对比

冷藏定型牛肉：温度控制在0-4℃，肉质保持鲜嫩，解冻后直接烹饪即可，适合短期食用。缺点是保存时间短，超过3天容易变质，不适合大批量储存。

冷冻定型牛肉：温度在-18℃以下，细菌几乎停止繁殖，能长期保存。但冷冻过程中水分流失，肉质会变干，解冻后需要腌制或炖煮才能恢复口感，适合囤货或长期保存。