芦花鸡好吃还是珍珠鸡?

芦花鸡和珍珠鸡各有特色，芦花鸡肉质紧实，适合炖煮；珍珠鸡口感鲜嫩，适合清蒸。选择哪种取决于个人口味偏好。

对比

芦花鸡：芦花鸡生长周期约180天，肌肉纤维较粗，脂肪含量低。炖煮后肉质紧实，香味浓郁，汤汁醇厚。适合喜欢浓郁口感的食客，常见于农家菜馆，价格中等，每斤约30元。

珍珠鸡：珍珠鸡生长周期约150天，皮下脂肪适中，肉质细嫩。清蒸后皮滑肉嫩，味道清淡，带有淡淡甜味。适合喜欢清淡口感的食客，常用于高端宴席，价格较高，每斤约40元。