干货冰箱冷藏还是冷冻?

干货冷藏保存更好，冷冻容易受潮变质。

对比

冷藏：干货放冰箱冷藏室，温度在2-6度之间，湿度较低，能防止受潮发霉。比如香菇、木耳这类干货，冷藏能保持干燥，存放3-6个月没问题。取出后直接使用，无需解冻，方便快捷。

冷冻：冷冻室温度零下18度，虽然能抑制细菌，但干货容易吸湿结块。比如银耳、枸杞冷冻后，表面可能结冰，解冻时还会粘连，影响口感。保存时间虽长，但反复解冻会加速变质，不如冷藏稳妥。