电炖锅和砂锅哪一个煲汤效果更好?

电炖锅和砂锅煲汤各有优势。电炖锅操作方便，温度稳定，适合长时间慢炖；砂锅受热均匀，保温性好，能让汤底更香浓。选择主要看个人需求：图方便选电炖锅，追求口感选砂锅。

对比

电炖锅：电炖锅插电即用，无需看火，设定时间后自动完成。内胆多为陶瓷或不锈钢，炖煮时温度恒定，适合上班族。炖汤时间一般在2-3小时，汤色清澈但风味稍淡。清洗方便，部分可拆卸直接冲水。适合炖煮清淡汤品，如银耳羹、瘦肉汤。

砂锅：砂锅需要明火加热，预热后保温性极佳，小火慢炖能让食材营养充分释放。砂土材质透气性好，炖煮时汤底更醇厚，适合老火靓汤。炖煮时间需4小时以上，需全程看火防止干锅。清洗后需自然晾干，避免裂开。适合炖煮浓郁汤品，如鸡汤、排骨汤。