熟料和生料哪个口感好?

熟料的口感更好，因为经过高温处理，熟料质地更软糯，香味更浓郁，适合直接食用。生料口感偏硬，带有生涩味，需要烹饪后才能食用。

对比

熟料：熟料经过高温蒸煮或炒制，淀粉完全糊化，口感软糯香甜，米香更突出。食用时无需二次加工，方便快捷。适合做甜品、小吃，如年糕、汤圆。冷热皆宜，保存时间较短，建议尽快吃完。

生料：生料未经处理，质地坚硬，口感粗糙，带有生味。需要长时间蒸煮或发酵才能变软，适合做米饭、酿酒。保存时间长，便于运输储存。但食用前必须彻底加热，否则不易消化。