甘蓝叶粉多的好还是粉色的好?

甘蓝叶粉多的更好，说明叶片厚实、营养足，口感更脆嫩。粉色甘蓝叶虽然好看，但粉层薄，水分多，容易烂，不适合长时间保存。

对比

粉多的甘蓝叶：叶片厚实，粉层均匀，摸起来有颗粒感。炒菜时不易出水，炒后颜色翠绿，咬起来脆爽。保存时放冰箱能放7天以上，适合做凉拌或干锅。

粉色甘蓝叶：叶片薄，粉层少，摸起来光滑。炒菜时容易出水，炒后发软，颜色变暗。保存时间短，最多放3天，适合做汤或快炒。