蛋糕店和火锅店哪个利润大?

蛋糕店利润更高。蛋糕原料成本较低，售价较高，毛利率可达60以上。节日和生日需求稳定，复购率也不错。火锅店虽然客流量大，但食材成本高，租金和人力开支也大，净利润一般在30左右。

对比

蛋糕店：蛋糕制作简单，原料如面粉、奶油、糖价格便宜，一个成本20元的蛋糕能卖到60元。装修风格温馨，吸引女性和儿童顾客。订单高峰在节假日，提前预订能减少浪费。线上销售方便，微信接单就能送货上门。

火锅店：火锅需要新鲜肉类、海鲜，成本高。一桌食材加锅底可能要200元，但只能卖300元。每天要处理大量食材，损耗多。顾客用餐时间长，翻台率低。冬天生意好，夏天清淡，收入不稳定。