山西榆次羊肉与内蒙羊肉哪个好?

山西榆次羊肉肉质细腻，脂肪分布均匀，适合清炖或涮锅，汤鲜味美。内蒙羊肉肉质紧实，脂肪较少，适合烧烤或酱制，肉香浓郁。两者各有特色，选择取决于烹饪方式和口味偏好。

对比

山西榆次羊肉：榆次羊肉生长在晋中平原，饲料以谷物为主，肉质细嫩，脂肪含量适中，炖煮后汤色清亮，肉香不膻。当地人喜欢用白萝卜搭配，突出原汁原味。一只成年羊约重40公斤，出肉率较高，适合家庭聚餐。

内蒙羊肉：内蒙羊肉来自草原牧区，以天然草料为食，运动量大，肉质紧实有嚼劲，脂肪含量低，烤制后外焦里嫩，香气扑鼻。一只羊约重50公斤，适合整只烤制，肉量足，适合多人分享。