盐焗和卤味哪个好吃?

盐焗和卤味各有特色，盐焗突出食材原味，卤味则更注重复合风味。

对比

盐焗：用粗盐包裹食材焗制，锁住水分，口感鲜嫩。鸡肉类常见，表皮微脆，肉质多汁。盐粒带来咸香，不掩盖食材本身味道。适合喜欢清淡、自然口感的人。制作简单，调料少，10分钟可完成。

卤味：用酱油、香料长时间慢煮，味道浓郁。鸭脖、牛肉等常见，卤汁渗透深，外里都入味。香料如八角、桂皮增添复杂香气，适合重口味爱好者。制作耗时，需2小时以上，冷却后更入味。