娃娃菜冷藏还是常温保存好?

娃娃菜冷藏保存更好。低温能减缓水分流失和细菌滋生，保持脆嫩口感。常温存放2-3天就会发蔫，冷藏可延长至5-7天。

对比

冷藏保存：将娃娃菜用保鲜袋装好，放入冰箱冷藏室。温度控制在4℃左右，能抑制酶的活性，防止叶片变黄。水分流失减少，切开后的切口也不易氧化发黑。存放时避免挤压，可保留90%以上的新鲜度。

常温保存：放在阴凉通风处，但室温超过20℃时，叶片会迅速失水变软。3天后根部开始发黏，5天可能出现异味。适合短期存放，比如当天食用。高温环境下，维生素C等营养物质的流失速度比冷藏快2倍。