干笋放冰箱冷藏还是冷冻保存?

干笋适合冷冻保存，冷藏只能短期存放。冷冻能保持干笋的口感和营养，冷藏则容易受潮发霉。

对比

干笋冷藏：干笋放冰箱冷藏最多保存3天，温度在4度左右。冷藏环境湿度较高，干笋容易吸收水分变软，还可能滋生细菌。取出后需要尽快食用，不适合长期存放。冷藏占用空间小，但每天都要检查是否变质。

干笋冷冻：冷冻温度在零下18度，干笋能保存6个月以上。冷冻能锁住干笋的纤维和香味，解冻后依然有嚼劲。需要提前用保鲜袋密封，防止串味和冻伤。冷冻占用空间较大，但一次处理能省去频繁准备的麻烦。