冬笋保存是保鲜还是冷冻好?

冬笋冷冻保存更好，能保持脆嫩口感和营养，保鲜时间长达3个月。

对比

保鲜：冬笋放入冰箱冷藏，用湿布包裹防止水分流失，最多保存7天。期间需检查是否有发霉或变软，新鲜度下降快，适合短期食用。

冷冻：冬笋去皮焯水后分装冷冻，可保存3个月。解冻后仍能保持大部分脆度和风味，适合长期储存，但解冻后不宜再次冷冻。