烤箱预热开门还是关门好?

烤箱预热时应该关门，这样能保持内部温度稳定，确保食物受热均匀。开门会让热量流失，影响预热效果，还可能导致烹饪时间延长。

对比

关门预热：关门可以锁住热量，烤箱内部温度上升更快，达到设定温度后食物能立即开始受热。这种做法节省能源，避免反复调整温度，烤出来的食物外皮酥脆内里多汁，成功率更高。预热时间一般5到10分钟，适合日常烘焙需求。

开门预热：开门会让热量迅速散失，烤箱需要更长时间才能达到目标温度。频繁开门还会导致温度波动，食物容易受热不均，出现烤焦或未熟的情况。这种方式浪费电力，适合需要观察内部变化的特殊料理，但普通烘焙不推荐。