黑芝麻还是白芝麻香?

黑芝麻的香味更浓郁，炒熟后带有焦香和坚果味，适合做糕点或拌饭。白芝麻香味较淡，但口感更细腻，常用于凉拌菜或装饰。

对比

黑芝麻：炒制后香气四溢，油脂含量高，香味持久。适合做芝麻糊、汤圆馅料，能提升整道菜的香味层次。1勺黑芝麻粉能让芝麻糖的香气翻倍。

白芝麻：生吃或轻微烘烤后清香扑鼻，不抢其他食材味道。常撒在凉面、沙拉上，增加脆感和淡淡香气。白芝麻酱拌面，每口都有清爽芝麻香。