白酒鉴别粮食还是勾兑的?

白酒是粮食酿造还是勾兑的，可通过观察颜色、闻香味、尝口感等方法辨别。粮食酒清澈透亮，有粮香和窖香，入口醇厚，回味悠长；勾兑酒颜色可能浑浊，香味单一刺鼻，口感单薄，容易上头。

对比

粮食酒：原料为高粱、小麦等粮食，经固态发酵蒸馏而成。酒体微黄，挂杯明显，摇晃时泡沫细腻持久。入口有层次感，甜、酸、苦平衡，喝后口齿留香，不易头痛。存放后酒体更醇和，适合长期保存。

勾兑酒：用酒精、香精、水等勾调而成。酒体透明无杂质，但摇晃后泡沫消散快。香味浓烈但不自然，入口辛辣刺激，咽下后喉咙发干，缺乏回味。存放后口感变化小，部分还会出现异味。