烤肉用热风烧烤好还是立体热风好?

立体热风烧烤更好，受热更均匀，烤肉熟得快，外焦里嫩，油脂滴落少，烟味小，清洗方便。

对比

热风烧烤：热风从上方吹下，烤肉表面受热快，但底部容易烤不熟，需要翻面。油脂堆积在烤盘，容易冒烟，清洗麻烦。适合烤薄肉片，厚肉可能需要更长时间。

立体热风烧烤：热风从多个方向吹出，包裹烤肉，四面均匀受热，不用翻面也能熟透。油脂直接流入接油盘，烟味少，烤盘好洗。适合烤整鸡、大块肉，熟得快，口感更好。